IL PUMO CHARDONNAY I.G.P S.MARZANO CL.75

Codice prodotto SMARPUCH
Categoria CANTINA SAN MARZANO
Marca San Marzano
Ogni cartone contiene 6 pezzi

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Vitigno: Chardonnay.
Zona: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.
Terreno: Terreni poco profondi ed a tessitura medio-fine.
Coltivazione: Guyot (4.500 viti per ettaro).
Vendemmia: Prima e seconda decade di agosto.
Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in macerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce con conseguente decantazione statica a freddo affinché avvenga in modo naturale. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a 12 °C.
Affinamento: In acciaio.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino; profumo dapprima floreale, avvolgente con sentori di fiori di gelsomino e rosa selvatica, poi di ananas e di banane; al palato elegante, fresco, delicato e minerale.
Abbinamenti: Da abbinare alle zuppe di pesce e brodetti con crostacei. Verdure e formaggi a pasta molle.
Servire a: 12-14 °C.

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