CANTINA CANTELE
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CANTINA CANTELE

 


VINO CHARDONNAY BIANCO CANTELE CL. 70

Categoria: CANTINA CANTELE
Marca: Cantele
CLASSIFICAZIONE IGT Salento
UVE Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE Guagnano (Le), Montemesola (Ta).
ALLEVAMENTO Guyot (5.000 ceppi per ha).
EPOCA DI VENDEMMIA Prima decade di Agosto.
VINIFICAZIONE Pressatura soffice e mosto raffreddato a 8°C.
FERMENTAZIONE In acciaio a 15°C.
AFFINAMENTO In serbatoio d’acciaio.
INVECCHIAMENTO Freschezza e sapidità per circa 2 anni.
SERVIRE A 11°C.

 


VINO TERESAMANARA CHARDONNAY CANTELE CL.70

Categoria: CANTINA CANTELE
Marca: Cantele
CLASSIFICAZIONE I.G.T. Salento.
UVE Chardonnay.
ZONA DI PRODUZIONE Guagnano.
ALLEVAMENTO Spalliera (guyot).
EPOCA DI VENDEMMIA Metà agosto
VINIFICAZIONE Pressatura soffice e mosto raffreddato a 10°C.
FERMENTAZIONE Prima parte in acciaio a 15° C. Poi in barrique.
AFFINAMENTO Sur lies in barriques per circa 8 mesi.
INVECCHIAMENTO Riserva sorprese nel corso del tempo.
SERVIRE A 14°C.

 


VINO AMATIVO ROSSO CANTELE CL.70

Categoria: CANTINA CANTELE
Marca: Cantele
CLASSIFICAZIONE I.G.T. Salento.
UVE Primitivo, Negroamaro.
ZONA DI PRODUZIONE Guagnano (Le), San Pietro V.co (Br).
ALLEVAMENTO Alberello (Ba).
EPOCA DI VENDEMMIA Primi giorni di settembre, fine settembre.
MACERAZIONE Per circa 15 giorni.
FERMENTAZIONE In acciaio a 26-28°C.
AFFINAMENTO In barriques per circa 12 mesi.
INVECCHIAMENTO Non inferiore a 10 anni.
SERVIRE A 18°C.

 


VINO NEGROAMARO ROSATO CANTELE CL.70

Categoria: CANTINA CANTELE
Marca: Cantele
CLASSIFICAZIONE I.G.T. Salento.
UVE Negroamaro.
ZONA DI PRODUZIONE Guagnano (Le).
ALLEVAMENTO Spalliera (cordone speronato).
EPOCA DI VENDEMMIA Seconda metà di settembre.
MACERAZIONE Per 12-14 ore.
VINIFICAZIONE Fermentazione in acciaio a 14-15°C.
AFFINAMENTO In serbatoio d’acciaio.
INVECCHIAMENTO Da bere subito o conservare per 1-2 anni.
SERVIRE A 11°C.

 


VINO ROSSO VARIUS CANTELE CL.70

Categoria: CANTINA CANTELE
Marca: Cantele
CLASSIFICAZIONE I.G.T. Salento.
UVE Susumaniello, Negroamaro.
ZONA DI PRODUZIONE Guagnano (Le), Campi Salentina (Le).
ALLEVAMENTO Cordone speronato.
EPOCA DI VENDEMMIA Metà settembre.
MACERAZIONE Per 6-8 giorni.
FERMENTAZIONE In acciaio a 22-24°C.
AFFINAMENTO In serbatoio d’acciaio.
INVECCHIAMENTO Vino pronto o conservare per 4-5 anni.
SERVIRE A 18°C.

 


VINO PRIMITIVO ROSSO CANTELE CL.70

Categoria: CANTINA CANTELE
Marca: Cantele
CLASSIFICAZIONE I.G.T. Salento.
UVE Primitivo.
ZONA DI PRODUZIONE Torricella (Ta), San Pietro V.co (Br).
ALLEVAMENTO Spalliera e alberello.
EPOCA DI VENDEMMIA Ultimi giorni di agosto.
MACERAZIONE Per 6-8 giorni.
FERMENTAZIONE In acciaio a 25-26°C.
AFFINAMENTO In barriques per circa 6 mesi.
INVECCHIAMENTO Da bere subito o attendere 4-5 anni.
SERVIRE A 18°C.

 


VINO ROSSO NEGROAMARO CANTELE CL.70

Categoria: CANTINA CANTELE
Marca: Cantele
CLASSIFICAZIONE I.G.T. Salento.
UVE Negroamaro.
ZONA DI PRODUZIONE Guagnano (Le).
ALLEVAMENTO Spalliera (cordone speronato).
EPOCA DI VENDEMMIA Metà settembre.
MACERAZIONE Per 6-7 giorni.
FERMENTAZIONE In acciaio a 24-25°C.
AFFINAMENTO In serbatoio d’acciaio.
INVECCHIAMENTO Da bere subito o conservare per 1-2 anni.
SERVIRE A 16°C.

 


VINO NEGROAMARO TERESAMANARA CANTELE CL.70

Categoria: CANTINA CANTELE
Marca: Cantele
CLASSIFICAZIONE I.G.T. Salento.
UVE Negroamaro.
ZONA DI PRODUZIONE Guagnano (Le).
ALLEVAMENTO Spalliera (cordone speronato).
EPOCA DI VENDEMMIA Fine settembre.
MACERAZIONE Per circa 15 giorni.
FERMENTAZIONE In acciaio a 26°C.
AFFINAMENTO In barriques per circa 12 mesi.
INVECCHIAMENTO Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni.
SERVIRE A 18°C.

 


VINO SALICE SALENTINO ROSSO RISERVA CANTELE CL.70

Categoria: CANTINA CANTELE
Marca: Cantele
CLASSIFICAZIONE D.O.C. Salice Salentino.
UVE Negroamaro.
ZONA DI PRODUZIONE Guagnano (Le).
ALLEVAMENTO Spalliera (cordone speronato).
EPOCA DI VENDEMMIA Fine settembre.
MACERAZIONE Per 10 giorni.
FERMENTAZIONE In acciaio a 25-26°C.
AFFINAMENTO Malolattica e in barriques per circa 6 mesi.
INVECCHIAMENTO Da bere subito o conservare per 5-6 anni.
SERVIRE A 18°C